多地开店引热议,盒马领跑之势“偷偷藏不住”

自从启动上市计划以来,盒马一直受到市场关注。

6月30日盒马宣布,将在全国范围内同时开出12家新店,继续在北京、上海、广州、深圳、杭州、西安、合肥、郑州等地加强布局。

这几天,盒马在上述多地开店的相关消息登上热榜,包括以“盒马鲁谷店试营业主打健康轻食”话题登上头条热榜北京区域第5位;“盒马鲜生郑州国贸360店30日开业”登上当地头条热榜第8;“盒马首次开进合肥CBD”登上微博合肥同城热搜第1;“广州盒马开业有吃不完的广州美食”登上微博同城热搜第13。

作为即时零售最大的“变量”,盒马的成长可以让该领域更多参与者获得参考经验。2023年,盒马仍然保持着超出预期的开店速度,也为行业发展注入了“强心针”。

此前,盒马CEO侯毅在接受采访时强调,2023年的开店速度有可能是盒马成立至今最快的一年。

多地拓店引热议,说明盒马市场潜在需求依然旺盛。问题是,盒马是如何在行业波动中坚定扩张脚步的?此轮大手笔集中布局重点城市,又透露出怎样的信号?

一、超预期扩张背后的逻辑

盒马跑出加速度,其实给了我们很多启示:

一是要对市场有信心,消费需求充满韧性。

无论经济周期如何,生活必需品的支出难以削减,零售企业在下行期有着良好的抗风险能力。中国是世界上最大的消费市场之一。

如果以盒马作为具体观察对象,消费韧性和活力更加直观:我们了解到,近日,盒马多家门店晚上9点半还在排队,合肥一家盒马新店一天卖出了4吨多榴莲,广深店内消费者几乎全员年轻人。

对此,盒马相关负责人表示,年轻群体和新一线消费者群体加快崛起。未来,随着数字经济与实体经济的深度融合,线上消费需求进一步恢复和增长,网络零售将进一步推动消费复苏。

二是要理解消费需求的多样性,把握发展空间和机遇。

中国消费市场的特点是多元化、分层化和差异化。不同地区、不同收入、不同年龄、不同喜好的消费者有着各自不同的需求和期待。有些消费者追求高品质、高性价比、高服务水平;有些消费者注重节约、实惠、便捷;有些消费者寻求个性化、定制化和社交化。

而作为阿里巴巴新零售样本,盒马兼具线上线下多业态,以“鲜”为核心竞争力,以“生活圈”为目标客户群体,这种商业模式就代表了未来即时零售的一种发展趋势。

中国连锁经营协会日前发布的《2022中国连锁TOP100》榜单显示,盒马新晋中国连锁百强榜前十,登上总榜单第八位;在中国超市百强榜中,位列第六位。

中国连锁经营协会指出,拥有300家门店的盒马,单店销售处于行业高位。近年来,盒马在中国连锁百强榜中极速成长,成为新兴零售业态中的亮眼明星,也体现出零售业发展的多元化、多样性和创新力。

三是要加强供给侧创新,以创新力激活消费力,推动即时零售健康发展。

中国零售市场竞争激烈,很多企业为了抢占市场份额,采取了低价策略,以价格换市场。长期来看,这种模式显然不是一种健康的发展方式。

盒马的逆势扩张,让我们看到了行业另一条前进之路:用技术和模式的创新满足甚至超出用户需求,赢得市场认可。正如中国商业联合会专家委员会委员、北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳所说,“让自己的产品得到消费者的追捧,不是靠价格支撑。”

赖阳认为:“生鲜电商有很多家在半路上遇到了很大的困难,因为从长期来看,生鲜仍然是运营成本相对偏高而盈利又相对薄利的业态,所以要想做好,还是有相当大的探索和挑战。”

唯有勇于模式的创新、变革、颠覆,才能走出一条更加宽广的道路。那么,盒马是如何实现创新驱动发展的?

二、盒马的创新之“锚”

科技加人情味,是盒马作为新零售体验中心不断创新的“锚”。

数字化技术的突破,让盒马加速线上线下融合,在零售领域探索出一种全新的商业模式。而盒马不断探索新业态,以满足更多消费者的需求,则是一件基于“人情味”的难而正确的事。具体来看:

首先,盒马持续迭代门店,实现以多业态覆盖用户差异化需求。

在过去八年里,盒马持续迭代业态,然后确定了盒马鲜生、盒马X会员店以及盒马奥莱三种主要业态,覆盖不同区位的人群。

此次新开12家店,据盒马相关负责人介绍,其中7家门店全部为升级后的盒马鲜生门店,不仅商品种类更丰富、配送范围更广、购物环境更宽敞明亮,也会有更具针对性和优质的服务体验。“如针对写字楼和社区等不同位置的门店,我们在商品售卖形式、品类规划上都会有不同侧重。”

(图:盒马杭州龙湖国芳天街店)

笔者了解到,今年盒马在深圳开出第27家门店。根据门店位于深圳中心城区,覆盖居住和办公人口超10万人,而年轻群体占比较高的特点,盒马提前预估了蔬果、水饮、烘焙、餐饮预制菜等商品的需求会更高。

同时,针对差异化的需求,盒马在上海松江区、浦东新区、闵行区同时开出5家盒马奥莱,截至目前已在全国14个城市开出68家盒马奥莱。

其次,盒马不断升级服务模式,以提升用户消费体验。

除了门店模式外,盒马在服务上持续进步。今年3月30日,盒马宣布扩大配送范围,新增“5公里1小时送达”配送服务,覆盖北京30家盒马鲜生。相比此前的“3公里内30分钟送达”,服务半径增长2公里,服务范围扩大至此前的近3倍。

这也意味着北京新增了近1200个“盒区房小区”,可以享受盒马49元免运费送货上门服务。对于生活在大城市,生活节奏快的年轻人来说,盒马高品质的商品、高水准的服务、高性价比的价格等创造了一个优质的购物圈。

最后,针对年轻群体和新一线消费者群体的新需求,盒马带来了更丰富的产品。

在4月的2023中国连锁餐饮峰会上,盒马预制菜部门总经理陈慧芳表示,盒马将围绕好吃、新鲜、新奇、新场景四个核心,全面加速新品开发,主打品质化和差异化的预制菜。

而更早时候,盒马CEO侯毅表示,非常看好以新型食品加工技术为核心的预制菜发展方向,今年将自有品牌、大进口和预制菜三大部门列为一级部门。

这也标志着盒马将投入更多资源开发预制菜产品。事实上,在开店之余,盒马还与头部央厨、农企、高校成立了预制菜联盟,其月均在售预制菜商品已超过1000多种。

毫无疑问,多方位的创新展示出盒马不走价格战路线,寻求高质量发展的决心。这也让盒马的商业模式更加可持续,为行业树立了新标杆。

随着现有商业模式日益成熟,创新能力不断增强,盒马正在开启新增长阶段。

三、大水出大鱼,盒马加速跑

大手笔布局重点城市,既是盒马在商业模式跑通后为上市后的新一轮发展做铺垫,也透露出盒马对即时零售市场未来的强烈信心。

一方面,外界预计盒马最快11月赴港IPO。目前,盒马已经在全国的27个城市拥有超过300家门店,加快对经济中心城市及区域经济城市的布局,将进一步提升盒马的规模效益。

盒马此次同时开出12家新店,覆盖了北京、合肥、郑州、广州等多个城市。这些城市都是中国经济发展的重要引擎,拥有庞大的人口基数和消费能力。

比如,广州黄埔区的盒马鲜生新门店首次覆盖该区域,开拓了消费潜力巨大的新市场。数据显示,截至2020年,整个科学城常住人口约55.1万人,商圈19-44岁客群占比高达89.5%。打造高端商业、引进一线商业品牌,成为近两年黄埔商业提档升级的发力重点。

(图:广州黄埔区今年迎来区内首家盒马鲜生)

除继续开店外,其对产业链上下游的布局也在逐步加深。5月17日,盒马与13家全球知名的零售集团、国际品牌、全球协会、咨询公司在上海签订战略合作,同时宣布将在全球设立8个采购中心,链接全球优质产地和商品。

另一方面,大水才能养大鱼,敢于加速扩张说明盒马相信即时零售赛道的想象空间仍然广阔。

中国连锁经营协会指出,2023年是消费提振年,业内人士普遍预测即时零售市场规模在未来几年复合增长率将会在50%左右,行业整体具有强劲的增长动力和巨大的增长空间。

也正因此,盒马必然会在上市前后拿出更多资源做更多创新业态的尝试。

此前,盒马CEO侯毅就提到,盒马的业态中还缺少顶尖的精品超市业态,所以今年下半年盒马会推出名为“freshippo best”的新业态,“我们已经开始在筹建了,快的话今年10月就能开出。”他还透露,盒马还筹建了一个真正意义上批零一体化的业态,名为fod(Food Operation Delivery),开业时间计划是今年年底。

展望未来,盒马的上市不仅是其自身发展的里程碑,更意味着即时零售行业迎来新阶段。

上市后,获得资本市场支持,盒马将在供应链、技术创新、业态拓展、市场扩张等方面加大投入。

而盒马已经成为新零售代表性企业,其成长将反哺整个即时零售行业。中国连锁经营协会日前发布的《2022中国连锁TOP100》榜单显示,盒马新晋中国连锁百强榜前十,登上总榜单第八位;在中国超市百强榜中,位列第六位。

可以预见,持续创新的盒马与即时零售未来将为消费者带来更多惊喜。

 

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