2024全年GMV或超200亿元,霸王茶姬稳拿“狂飙”剧本?

作者:松果财经

茶,远看是文化、历史,近看可能就是你手边的一杯茶饮。

不过,无论远近,皆显示了茶的重要性,它是历史延续,也是生活日常。而为了持续弘扬茶的经济、社会和文化价值,“国际茶日”应运而生,这也成为各大新茶饮品牌展现自身发展内涵的关键时机。

比如,5月21日,“2024年国际茶日·现代东方茶创新论坛”在上海举行。会上,霸王茶姬创始人张俊杰揭露了品牌经营的阶段性成果,并探讨了茶饮的未来。

从数据来看,霸王茶姬当前的发展可以说是颇为亮眼的:2023全年,霸王茶姬GMV首次过百亿,达到108亿元,同比增长734%;2024年第一季度,霸王茶姬单季度GMV为58亿元,预计2024年全年GMV超200亿元。

单店经营方面,2023年,单店月均销售2.4万杯,最高峰值一天销售8687杯,单品“伯牙绝弦”在2023年销售约2.3亿杯;足月经营的门店月均销售收入为48.3万,同店增长88%。

而深入来看,一个品牌强势发展背后,是时代潮流在涌动。

如今,新茶饮正在成为市场主流。根据艾媒咨询数据,到2025年我国新式茶饮市场规模将达到3749.3亿元。

能形成如此体量,正是在于茶的年轻化、大众化。具体而言,在一众品牌的推动下,茶饮正在以“茶+奶”的主产品结构,改变消费者对“饮茶要求受众会选茶、泡茶、品茶”的初印象,并借丰富的口味选择,使消费者养成饮茶习惯,这一过程中,茶文化也实现了更大传播。

据新华网联合中国农业科学院茶叶研究所、奈雪的茶共同发布的《2022年新式茶饮高质量发展报告》,90后群体在新茶饮消费中,有54.68%感受到中国茶文化的强大魅力,有46.9%认识到更多的中国传统茶。

图源:《2022年新式茶饮高质量发展报告》

整体来看,随着消费市场的认同感持续提升,新茶饮市场逐步进入发展成熟期。但由于行业准入门槛较低,下半场的“内卷”之势或更加强劲,与此同时,消费需求的提升也正在加速行业洗牌。

如何在不断变化的市场环境中保持定力?鉴于当前霸王茶姬取得的成果较为突出,可以从其发展中一窥新茶饮品牌未来走向。

一是产品健康化。据张俊杰介绍,霸王茶姬坚持以原叶鲜奶茶为主打,以保留茶香、茶味、茶韵;另外,霸王茶姬创立了产品身份证、热量计算器,并试行“营养选择标识”和“低GI标识”,这一定程度上揭示了产品升级方向。

可以看到,当前消费者对饮食的健康需求已经越来越显著,根据《中国新式茶饮大数据研究及消费行为》调查,49.4%的消费者会担心健康问题,42.2%的消费者在意是否会长胖。这一趋势下,品牌注重产品品质提升,增强消费信任,十分关键。

二是管理数智化。其实,霸王茶姬的快速发展中也隐藏了一套高效率运转模型。据悉,若将霸王茶姬去年单店月均销售的2.4万杯平均到30天来计算,每天的出杯量可达800杯。

而这主要依托于门店的数字化运营。张俊杰透露,制茶机等自动化设备,使得霸王茶姬出品产品的差异率在千分之二,一杯产品的制作时长可以缩短至8秒。

放大来看,霸王茶饮对自动化设备的引入,也反映了新茶饮界已进入效率比拼时代。众所周知,新茶饮经营中的房租成本、人力成本是较为庞大的,为了达到降本增效,相关企业合理运用智能化设备已成为可持续发展的重要一环。当然,除了控本,也考虑到出品的标准化等方面。

三是发展全球化。中国的茶,即世界的茶。相关品牌积极走出国门,将中国茶文化遍布世界,也是“国际茶日”设立的一大初衷。而且,在国内新茶饮市场趋于饱和的情况下,企业向海外市场扩张,能探寻到更大发展空间。

目前来看,霸王茶姬的发展也是基于全球化的主线。据了解,始于云南,历经六年发展,该公司全球门店数超过4500家,其中海外门店数突破100家。

总体而言,产品健康化、管理数智化、发展全球化,构成了霸王茶姬增长的底层逻辑,而这也是当前所有新茶饮品牌的进阶路径,只有循着正确的道路坚定前行,小小的茶叶才能衍生出一个更加蓬勃的产业。

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