智能料理机会是下一个“苹果”吗?

伊甸园的苹果,让夏娃和亚当真正具有了分辨善恶的能力;砸在牛顿头上的苹果,让他发现了万有引力;乔布斯的苹果,改变了手机格局发展,而对于一家以“生活白科技,居家小确幸”为品牌定位的科技企业来讲,如果老板说:

希望可以做成厨房届的“苹果”时,底气何在?

“对我的兴奋点,我自己都好多个晚上兴奋的睡不着觉,我觉得太酷了。”添可品牌创始人钱东奇在接受媒体采访时激动不已,从略微上调的声调能深深感受到这位年过花甲,但却精神抖擞创始人的兴奋点。

添可食万3.0

能真正改变消费者的生活方式,让他们得到生活质量的提升,看起来很理想,但实际做起来是非常难的,对于一家年轻的品牌来讲,想要做到领域内的“苹果”,如何做到?

要达到这个目标,其实就是在讨论如何在一片“红海”中创造出“蓝海”。

采访中有个互动让我印象特别深刻,就是钱东奇对添可CEO冷泠说的。

All in,全力以赴。

这是钱东奇对添可食万料理机的态度。

1.0到3.0进化的不止是产品

其实料理机并不是一个新的品类,打开淘宝随便一搜,都能看到不少产品,价位也是五花八门,从百元到万元不等。多数料理机产品虽然看起来很“智能”,但实际上只有流于表象非常肤浅的“解决”思路,比如只单独替代“炒菜”功能,而并不能满足目前大家对于美味快捷的新需求,不能真正解决用户痛点。

添可食万1.0其实也遇到了相似状况,这款产品基本想法是为了让美味变得科学和数字化,但其实这并没有搞清楚用户最终需要什么,这样导致的最终结果,就是产品让用户觉得复杂,和数以万计的烹饪料理机并无区别,因此这代产品很快被束之高阁。

“欲速则不达”,不加以思考而一味地追求速度,往往起到事半功倍的效果。

如果单纯只为用户提供一个“自动炒菜锅”,虽然能提升炒菜速度,但对于“烹饪”这个需要提前买菜、备菜、调料等需要事先准备并还需要考虑火候的“工程”来讲,显然并不“快”。

添可食万2.0

“让用户做精致的快生活,现在其实有很多快生活,比如说外卖,比如预制菜,像这种东西都是快生活,但是这个快其实它会带来另外一种损失,怎么做到美味,怎么做到健康,这种精致的需求到底在怎么来把它真正呈现出来?”这其实就是在食万1.0在做得并不成功后,钱东奇团队首先思考的一个问题,如何在让消费者觉得能够以“等外卖”的速度做个菜,并且还能做出美味,这其实是一个需要在速度和质量上来权衡的。

这个智能投料机可以根据系统设定 自动称量后投放到料理锅中

食万2.0料理机可以解决用户“痛点”,不过就像钱东奇之前对于洗地机的看法一样,虽然料理机被研发出来,但仍有可以做得更好的地方,比如仍然需要根据配料来手动称量,做一道菜可能需要来回称量好几次,非常耗费时间。最后清洁又是一个新问题,因本身多了搅拌部分,清洁起来,是个费时费力活。

“想用户变成大厨,可是今天这个时代其实是一个快生活的时代,它不是一个慢生活的时代”就像钱东奇说的,“我们思考3.0的时候就是全部自动化,用户不用再去加调料,全部是自动化把它做出来。但是切菜洗菜,它仍然存在,这个怎么办呢? 我们用食万净菜来解决。”

食万2.0 Pro相比2.0最大区别是多了外置智能料盒,此外2.0用户现在就能直接换购到2.0 Pro

对食万3.0来讲,通过对于前两代的经验总结,确实在一定程度上,解决了前两代用户的“痛点”,首先是会缩短烹饪时间,除了能从添可APP上直接推送菜谱外,这次还增加了食万净菜下单送货上门服务,直接通过APP下单已经经过切块加工、称量包装好的菜品。此外在2.0上需要手动称量调料的“麻烦”操作也在3.0上进行了升级,这个有点类似于“拓展坞”装置,支持5种常用调料一次加满,与此同时,还能对锅中的食材进行自动称量,并按照食材重量自动投放调料。在烹饪后,还可以进行全链路的清洗,只需在清洗后手动倒出污水即可。

就像添可说的,添可3.0并不算是一个单纯的硬件产品,而是一个复杂“体系”,其实这就可以类比目前的智能手机,智能手机并不是作为一个独立的“电路板”存在,它背后所承接的内容、服务、功能、链路等等,都实实在在影响着我们与外界的方式,3.0料理机则是在背后思考,是如何做好菜品融合,以及更深度的挖掘怎样把“大厨味道”进行合理化“移植”到料理机中。

如果把菜品比喻成技术文件,要进行合理化融合,就要延伸到品质,再延伸到制造工艺,最后延伸到供应链管理等等,这是一整套体系,每一层体系都有一整套的团队跟进,这样把洗菜、切菜、备菜到烹饪,通过数字化、智能化、自动化,以互联网、物联网的技术,全链路、全流程打通。

而随着新技术,比如说互联网智能化、芯片、传感器、算法,利用这些新技术把它去做出来以后,就需要技术整合以及相应方法论来解决之前还没有“被解决”的问题。

“说到底谁能够拿捏到用户的需求和痛点,然后基于这个东西你做创新,然后去和用户之间形成一个合理的等价交换,就是价值之间的这种交换,用户认为这是公平的,添可认为这个市场就是站得住的地方”。

烹饪赛道之上

“当赛道领域足够大、创新难度足够大时,企业在投入力度就会是公司级别,这就是一个要深挖的大创新。比如像食万就是一个大创新。”在经历了食万1.0版本并不尽如人意的表现以及2.0版本迭代更新后,食万3.0更加接近“智能”料理机本身应该有的样子,尽管从1.0到3.0仅过去1年3个月,但升级确实属巨大,尤其从2.0到3.0的“进化”,例如密闭性、油烟更少、温控更基准等等,都是这代新品的特点。

但对于并不满足现状的添可来讲,仍有能改进提升的地方,“未来的上升空间其实是持续的根据用户在这些痛点和需求当中,怎么样去做进一步的优化和微调”,比如目前添可食万能做绝大多数的中餐和一部分西餐,这其实并不“全面”,添可认为未来的厨房无论做中餐西餐,对消费者而言,都应该是“简单的放进去和拿出来”。

油管和料管分离 料管可以进行自动清理

不难看出,整体思路其实和添可洗地机一样,只需要消费者做简单的设备维护就能让效率最大化。

但毕竟洗地机只是单一产品,对于用户而言,在未来将会取代扫把,总体而言,这只不过是一个硬件,但对于食万来讲“这个赛道太大了”。

比如对于食谱菜单部分,添可是有一套方法论,其最核心的还是以消费者端是否快捷便利、味道为整个操作逻辑,加上添可本身作为科技类产品的制造工厂出身背景,能够让品控得到保障,一切都是流程化,非常标准。

但身边的一些朋友就有疑问了,这样做出来的菜会有“灵魂”吗?对于这样的情况,其实是不必担心的,想吃大厨师的菜,只需要按照美味数字化的方法,根据大厨师对于原材料的甄选,菜品火候的掌控,基本能够把味道“移植”过来。

“说它是厨房里面的苹果一点不为过,它会因此产生很多的内容,它会改变整个中国的烹饪行业,正因为此,我觉得确实是将来的一个大行业趋势,我们希望将来有越来越多的人看到,然后加入到这个里面来,让中国的整个社会形态都会发生巨大的变化。”

此外钱东奇表示,目前市面上的“智能厨房”依旧是基于传统厨房打造,充其量只能算是“改造”而不能算是严格意义上的未来形态。此外他也大胆预测,或许食万3.0会对“未来厨房”的形态进行重新定义,到底会不会向这个方向发展,这是需要通过市场去检验。

简单说说现场体验

对于这款食万3.0的印象,要远比2.0强不少,首先就是终于有白色配色了,这就让料理机并不会显得非常古板,比2.0要更有现代感。

在功能方面,相比2.0多了一个类似“拓展坞”的装置,它是放调料的智能调料盒,除去纯净水外可以额外放4种常用调料,并通过连接管道(油管和调料管分开)连接到料理锅,还带自动称量功能,只要在手机上设定好食谱,手动放入食材后,系统会自动称量调料并投放到锅中,这与2.0相比提升巨大。

做完饭后,内部的可升降搅拌铲会进行锅体的全面清洁,自动清洁程度“干净度”不错。

整个操作非常“傻瓜式”,只要根据屏幕提示,加入食材即可。

现场使用食万3.0烹饪的小炒肉

当然在我体验的过程中,发现目前主要问题集中在净菜种类上,可能因为刚推出缘故,可选的已经加工包装好的净菜菜谱只支持江浙沪以及安徽地区,不过好消息是,未来会支持更多地区。

食万净菜品类目前还不够丰富 

最后就是因为有智能调料盒,需要占用的面积相比2.0也有提升,我量了量家里灶台周围面积,只够放料理锅的,如果未来可以出一个支架,能把自动投料机架起来,这样就能节省一部分面积。

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