在世界美食的金字塔尖，镁光灯总是聚焦在欧美等发达国家的企业身上，在漫长的历史中，中国味道一直缺席。不过，随着蒙牛、飞鹤等不断突破，一再斩获顶级国际食品大奖，以及日前良品铺子一举拿下三项国际食品顶尖大奖——“世界食品创新大奖”、“蒙特奖（Monde Selection）”和“顶级美味大奖（Superior Taste Award）”，中国味道终于迈过了品质等门槛，征服了世界的胃，跻身国际舞台中央。
而在中国味道大满贯的背后，折射出的是中国企业对品质的坚持和整体实力螺旋式的上升。
从缺席、突破到大满贯
“世界食品创新大奖”、“蒙特奖（Monde Selection）”和“顶级美味大奖（Superior Taste Award）”，是食品界的顶级大奖，获得这些奖项一直是全球食品企业的梦想和荣耀。
曾几何时，中国食品企业一直缺席这三项大奖。对此，有业内人士不无遗憾地表示：虽然中国美食在世界各国广受追捧，但是中国味道走向世界却仍然任重道远。包括：定位于低层次，没有抱团形成“出海”合力，食品安全还没让海外市场放心。
不过，随着中国经济的发展，食品企业整体实力的提高，在新世纪，一个又一个企业向这些顶级国际大奖发起冲击，并获得一个又一个宝贵的突破。
2012年光明乳业"莫斯利安酸奶"、 蒙牛"未来星小小儿童成长牛奶"双双荣获Monde Selection食品类金奖； 2016年飞鹤乳业星飞帆、超级飞帆系列婴幼儿配方奶粉荣获金奖。
2018年6月，伊利荣获2018国际风味暨品质评鉴所（iTQi）的顶级美味大奖Superior Taste Award。
而2019年，中国味道由单个突破，终于发展到了大满贯。作为食品行业的“后起之秀”，良品铺子刚刚启动国际化不久，就赢得了以上三项国际食品顶尖大奖。
今年3月，在FoodBev主办的2019年世界食品创新大奖颁奖晚会上，良品铺子首次参评便入围了“最佳食品概念奖”。
2019年4月，经过80位米其林大厨、品酒师、高校教授、营养师、饮食学家等独立专家评审，通过175场品鉴会对全球90个国家的2948个产品，进行安全、原材料、包装、味道、营养等20个维度，最后良品铺子在罗马蒙特奖颁奖典礼上斩获4金13银。蒙特奖运营负责人Dimitri表示，在2019年的奖项评选中，良品铺子给评委团留下了深刻印象，期待未来有更多的中国零食参加Monde Selection。
良品铺子获奖得到了欧美多家媒体的关注
2019年5月，在2019顶级美味大奖上，良品铺子代表中国零食品牌亮相，在全球100多个国家、数千家企业的产品中，通过上百位米其林大师盲测，在没有产品品牌和包装提示的情况下，从视觉、嗅觉、质地、味觉和入口感来进行感官评测、打分，最后良品铺子脆冬枣首次参赛即获最高奖：三星奖。据悉，顶级美味三星奖需要综合评分达90分以上，获奖率不足5%。
从缺席到突破到大满贯，背后的因素显然不是用偶然或者运气可以解释，而是意味着中国味道整体实力的上升。
从整体实力提升到品质跃进
中国味道的崛起，是伴随着中国食品大市场的升级，一批批优秀的行业企业不断崛起，以及创新力十足的产品纷至沓来等，综合作用而成。
根据商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，2006~2016年的10年期间，我国零食行业总产值从4240.36亿元增长至22156.4亿元，增长幅度达422.51%。到2020年，零食行业总产业规模预计接近3万亿元。巨大市场，孵化出一批批实力强劲的食品企业。这些企业不仅综合实力强悍，产品力过硬，创新力十足，而且凭借过硬的品质，开始不断向高端跃进。
据统计，我国上市乳品企业市值，2017年12月20日，伊利股份总市值成功突破2000 亿元。蒙牛也跻身千亿市值行列。而同样广阔的休闲零食市场，一些高市值的公司也正在孕育而出。据招股书披露，良品铺子2015年到2017年的年收入分别为31.49亿元、42.89亿元、54.24亿元，2016年、2017年的年增长率分别为36.2%、26.45%。据《消费升级背景下零食行业发展报告》，良品铺子已经成长为中国休闲零食行业的领导品牌，连续3年全国销售领先。
体量和综合实力提升之后，很多企业坚持品质初心，开始发力高端。其中，良品铺子率先瞄准高端市场，推动零食产业升级换挡。良品铺子创始人、董事长杨红春表示，“高端零食就是要给予消费者高品质、高颜值、高体验，以及精神层面的满足。对消费者而言，就是可信、好吃、购买或交付极简，以及‘’有面儿’。为推进高端零食战略，良品铺子一方面对供应商的制作工艺、选材质量、运输系统等进行多层筛选，另一方面，扩大全球优势原料的采购；此外，良品铺子也与高校合作研发技术，延长零食保质期，最大程度提升高端零食的品质。
良品铺子的产品品质有多好？比较有说服力的是良品铺子的脆冬枣，一举获得Superior Taste Award（顶级美味奖章）的最高奖项 。“Superior Taste Award”的100余位评委为其打出了超过90分的平均分，这在业内并不多见。
种种迹象显示，中国味道的高光时刻正在来临。搭乘中国经济和消费升级的红利，以良品铺子为代表的中国食品企业，凭借综合实力和创新力的提升，锻造出高品质的产品，成为国际食品大奖镁光灯下的宠儿。
中国美味征服世界的胃口
选全球的下一步是，卖全球。随着整体创新力、产品力和企业实力的提升，中国食品企业也开始发力国际市场。中国美味正在征服世界的胃。
在国家“一带一路”倡议下，经过几年的海外市场摸索，王老吉出口海外从无到有，已将中国第一凉茶推向了世界。当前，王老吉凉茶饮料已出口至欧洲、北美、亚洲、南美、非洲等的约60个国家和地区。仅2018年，王老吉在柬埔寨、缅甸、老挝市场的增长率分别达到128%、555%、811%。
而良品铺子在赢得全球大奖的同时，在海外市场也主动出击。2018年4月，良品铺子正式启动海外战略，将1亿海外华人及留学生作为主要目标群体。一方面，良品铺子在线上加入“天猫出海”阵营及其他跨境电商平台，直达海外C端消费者；另一方面，良品铺子线下通过B端代理商进驻海外华人商超。截至目前，良品铺子已经携100多款美味的零食进入了欧洲、北美、澳洲、东南亚等20多个国家和区域。为此，良品铺子也对海外的供应链进行升级，打通国际物流链路，与海外物流合作建设仓储配送体系。
根据商务部的数据显示，2012年-2016年，我国零食行业出口呈现出平稳增长态势，5年内增长了15.12%。至2016年，零食行业出口交货值为1574.67亿元，占总销售产值比重为7.1%。虽然起步较晚，但国内休闲零食行业企业已纷纷开始海外布局已是大势所趋。中国美味正一步步征服世界的胃。
也许用不了多久，在欧美日购买良品铺子等中国休闲零食，如同目前在国内购买士力架等一样流行。中国味道的品牌一步步响亮，购买中国美食也变得越来越时尚。
备注：三大国际食品大奖介绍
世界品质品鉴大会（MONDE SELECTION），又称“蒙特奖”，是始建于1961年的国际品质评价组织，专为具代表性的世界性产品进行的品质评鉴。其奖项按照欧盟、美国、日本等全球最严格的法律法规严格评审。
由FoodBev Media组织评选的“世界食品创新大奖”，是被公认为影响国际食品和饮料行业最可靠和受人尊敬的奖励计划，不仅展示了世界各地各食品公司的创新产品和技术，其每一次奖项的颁发与评选，也不代表了行业的前沿趋势和走向。
顶级美味奖章（Superior Taste Award）则由位于比利时布鲁塞尔的国际风味暨品质评鉴所（International Taste & Quality Institute，简称iTQi） 创立的一年一度、针对品牌食品与饮品风味品质的奖项。产品的评鉴基于由专业厨师、品酒师和饮料专家组成的评委会对其的品尝，因此，风味品质达到甚至超过评委预期的产品，将被授予相应级别的该奖章。每年，来自世界60多个国家的厂商选送其产品参与“顶级美味奖章（Superior Taste Award）”的评鉴。
原创文章，作者：新智派，如若转载，请注明出处：https://knewsmart.com/archives/10296
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