近日，《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》（下称规划纲要）正式发布。《规划纲要》提出，严格食品药品安全监管，加强和改进食品药品安全监管制度，完善食品药品安全法律法规和标准体系。
在“十四五”开局之年，食品安全成为重中之重。作为高端零食的引领者，良品铺子一直秉承着“食品安全是企业的生命线”的食品安全理念，通过最严苛品控标准以及全程溯源体系，为食品安全铸造层层防御线。
建立国际化供应链，保证产品原材料优质安全
中国工程院院士陈君石曾在2020年国际食品安全与健康大会上公开说，“安全的食品是生产出来的，不是监管出来的，更不是检验出来的。“
为了保证产品原材料的安全性，良品铺子建立国际化的供应链，面向全球引进优质资源，不断输出高质量的、差异化的产品。
以良品铺子的拳头产品——坚果来说，良品铺子每年开发的坚果新品在35种以上，原料来自全球9个国家，均产自日晒充足、降雨均衡、无农药污染的种植园：碧根果选用占世界产量2%的优质品种；夏威夷果的直径比市面同类产品长2至4毫米；来自美国加州的开心果本身就有自然的烘香味；腰果则选用的是越南320型腰果（每磅320颗），一棵树上只有10%的果实符合标准。
再比如良品铺子的手剥松子，选择巴西松子中颗粒饱满，仁白籽大的优质原料。原料颗粒数为2400颗/㎏，烘焙后的成品颗粒数为3200颗/㎏，完果率达到96%（市面同类产品93%）。可以说是优中选优。
通过建立国际化的供应链，良品铺子从源头上保障了产品的高品质与安全性，保证了产业链的安全性，更是为良品铺子在行业内率先定位“高端零食”提供了有力的支撑。
启动大宗原料全过程溯源体系，锻造食品安全护城河
2019年初，良品铺子全面启动大宗原料全产业链可追溯系统，通过搭建供应商协同体系与数字化，从而实现产品全质量管控。
在全产业链可追溯体系下，良品铺子的每一款产品，在规格要求、成品感官质量要求、缺陷分类及描述、缺陷可接受率、感官抽样方法、理化指标、微生物指标等方面都有严格的要求。在此基础之上，良品铺子还严格把控生产线，建立科学的种植、养殖、采收体系，保证有详细清晰的多维度产品标准以及严格的储存和预处理标准。
不单单是制定严格的标准，良品铺子还借助数字化对产品进行全质量管控。以东北红松为例，每一颗红松的生产全程都会被数字化“画像”,从规格、成品感官质量、缺陷分类及描述、缺陷可接受率、理化指标、微生物指标等方面，进行多维度指标的智能比对，是否合格一目了然。
从东北红松子到香辣卤藕，从粒粒香瓜子到脆冬枣，良品铺子在食品安全保护上下足了功夫，食品质量安全不断登上新台阶。
原创文章，作者：新智派，如若转载，请注明出处：https://knewsmart.com/archives/42208
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