几乎全世界的国民咖啡都已悉数到场。
下周二，2月26日，加拿大国民咖啡品牌Tim Hortons全球第4850家店，即中国首店将落户上海。
加拿大本土的一家Tim Hortons门店
7个月前，日本国民咖啡品牌Doutor在上海开出中国首店。更早之前，2015年起，澳大利亚国民咖啡高乐雅(Gloria Jeans Coffees)借道天津狗不理集团进入中国。2006年来华的英国连锁咖啡巨头COSTA一直在中国市场追赶星巴克。
上海吴江路上的Doutor中国首店
咨询公司英敏特预测，2017-2022年间，中国咖啡店市场的销售额将以5.7%的年复合增长率增长，到2022年将达到794亿元，而咖啡店的门店数量预计将达到8万家。
进入中国，无论Tim Hortons还是Doutor，基本上是向星巴克看齐，以强调咖啡社交属性为主，强化第三空间的体验。
洋品牌纷纷杀入中国，在世界上最热闹的新兴成长市场，是继续强调咖啡体验的老打法，还是需要什么新路才能彻底引爆咖啡消费需要大规模化普及的市场？
多年来，横亘在中国咖啡消费市场上有两大瓶颈：一个是价格太贵。和其他饮品比，价格偏高，阻碍了高频消费；二、购买不方便。现磨咖啡店并不随处可见，阻碍了高频日常消费。
有别于大多数人对“咖啡”的定义，2018年杀入市场的瑞幸咖啡试图让咖啡“买得到，买得起”，回归“一杯饮品”的本质，建立一个与努力“高大上”的星巴克迥然不同的商业系统。
如果能在2019年底如期完成4500家门店建设，那么瑞幸咖啡将是中国市场覆盖最广泛的咖啡连锁品牌。瑞幸是一个最善于利用新商业基础设施的咖啡，改变了目前咖啡行业由星巴克定义的经营成本模式。高品质、高性价比、高便利性是瑞幸咖啡要打造的核心壁垒，通过降低门店成本、获客成本，反哺产品品质，降低到手价格，成为一整套系统性的成本结构创新。
在本质上，两者的定位迥然不同:一个是以随时随地消费性价比咖啡的新零售平台；一个是讲究第三空间，继续强化高端定位的咖啡连锁门店，两者的差别越来越明显。
用何种方式才能引爆中国咖啡市场，“鲶鱼”瑞幸咖啡的打法，提供了一条推动咖啡普及化的新路线的可能性。
原创文章，作者：新智派，如若转载，请注明出处：https://knewsmart.com/archives/5378
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