洋国民咖啡组团来袭,本土品牌如何突围?

几乎全世界的国民咖啡都已悉数到场。

下周二,2月26日,加拿大国民咖啡品牌Tim Hortons全球第4850家店,即中国首店将落户上海。

洋国民咖啡争相抢滩,谁是中国国民咖啡潜力股?

加拿大本土的一家Tim Hortons门店

7个月前,日本国民咖啡品牌Doutor在上海开出中国首店。更早之前,2015年起,澳大利亚国民咖啡高乐雅(Gloria Jeans Coffees)借道天津狗不理集团进入中国。2006年来华的英国连锁咖啡巨头COSTA一直在中国市场追赶星巴克。

洋国民咖啡争相抢滩,谁是中国国民咖啡潜力股?

上海吴江路上的Doutor中国首店

咨询公司英敏特预测,2017-2022年间,中国咖啡店市场的销售额将以5.7%的年复合增长率增长,到2022年将达到794亿元,而咖啡店的门店数量预计将达到8万家。

进入中国,无论Tim Hortons还是Doutor,基本上是向星巴克看齐,以强调咖啡社交属性为主,强化第三空间的体验。

 

洋品牌纷纷杀入中国,在世界上最热闹的新兴成长市场,是继续强调咖啡体验的老打法,还是需要什么新路才能彻底引爆咖啡消费需要大规模化普及的市场?

多年来,横亘在中国咖啡消费市场上有两大瓶颈:一个是价格太贵。和其他饮品比,价格偏高,阻碍了高频消费;二、购买不方便。现磨咖啡店并不随处可见,阻碍了高频日常消费。

有别于大多数人对“咖啡”的定义,2018年杀入市场的瑞幸咖啡试图让咖啡“买得到,买得起”,回归“一杯饮品”的本质,建立一个与努力“高大上”的星巴克迥然不同的商业系统。

如果能在2019年底如期完成4500家门店建设,那么瑞幸咖啡将是中国市场覆盖最广泛的咖啡连锁品牌。瑞幸是一个最善于利用新商业基础设施的咖啡,改变了目前咖啡行业由星巴克定义的经营成本模式。高品质、高性价比、高便利性是瑞幸咖啡要打造的核心壁垒,通过降低门店成本、获客成本,反哺产品品质,降低到手价格,成为一整套系统性的成本结构创新。

在本质上,两者的定位迥然不同:一个是以随时随地消费性价比咖啡的新零售平台;一个是讲究第三空间,继续强化高端定位的咖啡连锁门店,两者的差别越来越明显。

用何种方式才能引爆中国咖啡市场,“鲶鱼”瑞幸咖啡的打法,提供了一条推动咖啡普及化的新路线的可能性。

 

原创文章,作者:新智派,如若转载,请注明出处:https://knewsmart.com/archives/5378

(0)
上一篇 2019年2月26日 下午10:14
下一篇 2019年2月27日 下午12:51

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
联系我们
联系我们
分享本页
返回顶部